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中國台灣網4月20日訊 做吃的最好賺,掉髮洗髮精？依据島內統計數据顯示，台灣每年開15800傢餐飲店，但也倒了超過1萬傢。有餐飲業者指出，原物料價格上漲、“一例一休”導緻人力薪資調高造成經營壓力。近日，全台最大自助餐廳“品花苑”宣佈於5月16日關門。名廚阿基師指出，今年七月起公教年改生傚，退休金大縮水，勢必使得餐飲民生消費更趨保守，業者恐需“?咧等（惶恐的等待）”。
阿基師稱民生消費不受影響是騙人。（圖片來源：台灣《中時電子報》）
阿基師19日接受中評社訪問時表示，軍公教及退休人員是主要消費者，七月年金改革正式上路，民生消費不受影響是騙人。阿基師連續用“?咧等”“驚咧等”“傳咧等”俚語,西湖抽水肥，形容七月之後的餐飲環境變更差是必然發生的趨勢，誰都沒有辦法撥亂反正。
阿基師建議，餐飲業者面對這樣負面的營運環境，就要未雨綢繆，例如提早從食材、水電、人員等成本加以控制，也要努力抓緊父親節、中秋節等重大節慶，想出最好的營銷主題大力促銷,變頻器，提供更多優惠，刺激上門消費。（中國台灣網 盧佳靜） |
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發表於 2019-1-28 18:21:58
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